分分彩窍门:网红食品:舌尖上的“红与黑”-岚县新闻

                                                          分分彩窍门:网红食品:舌尖上的“红与黑”-岚县新闻

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                                                          【为101岁老人庆生】

                                                          “这种利用消费者好奇心理△,助推网红食品盛行的方法本无可厚非⊙⊿,但有些情况则不然了△↑。”马冠生说⊿π☆,网红食品备受热捧的背后△♀,安全、标准、质量等问题成为监管重点♂∴◇。

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                                                          事实上〇,3·15晚会曝光后▽∴,辣条行业就迎来巨变□⌒▽,全国由512家减少至427家∟,85家不达标的企业被淘汰出局♀□,淘汰率达到16.6%∟〇☆。

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                                                          “这是值得引起关注和警惕的♂。”路福平透露∵⌒,目前∵﹡,专家正积极探讨如何建立统一的标准△▽,如通过对自加热食品发热包所包含的化学成分和比例、加热强度、产氢量等指标进行规范π,以期通过标准的建立♂,提升行业的准入门槛♀∵。

                                                          所谓“自加热食品”∵⊙♂,是指以无火焰自加热器对食品加热、快速复热至可食用状态的产品﹡┊。最早⊙♂∴,这是为野外环境下的餐饮而开发的特殊方便食品?﹡∟。

                                                          “尽管该标准对奶茶的蛋白质含量〇┊,有着明确要求▽〇,即≥0.5%♂,但乳或乳制品仍然只是多种可选配料中的一种♂◇?,并不是硬性要求┊。”马冠生说▽,现制奶茶缺少明确的标准↑?,就出现了“奶茶当中不含奶”的尴尬局面⌒﹡⊿,同时给商家提供了可操纵空间♂⊙。

                                                          “少数不法商人无视生产规范与标准规定┊?,既无安全卫生的生产管理↑∴⊿,还超范围、超量使用食品添加剂﹡,理应受到处罚和取缔?。”谭斌说♀。

                                                          然而□⊙,如果在密闭环境下♂⊙,众人同时食用大量自加热食品π〇,或者自加热食品包装盒上面的通气孔被堵塞时∟∟,就可能存在安全隐患⌒。

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                                                          孟素荷说⌒〇△,急速发展的诸多网红食品“有品牌、无工厂”⌒♂,大多以“贴牌生产”的加工方式赚快钱┊,对产业链安全建设呈空心化、断条状☆。这种“快”与“空”并存的矛盾∟▽⌒,使之成为食品安全与食品欺诈的“高发地带”♀⊿┊。

                                                          根据2019中国网红食品市场大数据监测报告预测∴⌒?,2020年?☆♂,我国网红食品网上零售额增长将超过37.3%〇☆?。大潮之下⊿⊙,一些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式□⊙♂,将自制食品打扮成“网红食品”﹡⊿△,在朋友圈里卖得风生水起↑☆。

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                                                          “不明觉厉”的“高科技网红”

                                                          谭斌告诉记者□,目前“辣条”产品中允许使用的甜味剂已由原来的7种♂∵,减少到3种;防腐剂由原来的6种┊,减少到“不再使用”;色素也将原来的合成色素⊙♂∴,改用天然色素⊙∴。

                                                          食品安全与食品欺诈的“高发地带”

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                                                          中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学副校长路福平说∟♂π,在消费升级的带动下⌒↑┊,以自热火锅为代表的自加热系列产品得到快速发展△∵┊,除了常见的自热火锅、自热米饭△,还有自热的粥、面条、米线、汤☆▽♂,等等♂。这背后所采用的都是自加热技术﹡♂。

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                                                          辣条□,又一个网红食品◇,它在年轻人的世界里究竟有多火⊿⊙?

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                                                          过去一年□∴,随着移动互联网和社交媒体网红营销手段的火爆◇,网红食品持续发酵升温♀∴♂,越来越多地走进公众视线:从自制的私房美味↑,到家酿果酒⊿,从早茶点心♂,到夜宵小吃↑♂∵,从美容靓汤∵∟,到食补偏方☆,“朋友圈”里想要什么食品应有尽有、无奇不有↑□◇。

                                                          “简单来说π♂,自加热食品是利用发热剂和水的化学反应▽,产生热量给食品进行加热?∟◇。”路福平告诉记者π?◇,尽管自加热食品安全性总体可控?,但“自加热包”的安全风险也要给予充分关注〇⌒,“自加热食品破裂”或“自加热食品温度不稳定”等现象偶然发生♂,引发了人们对自加热食品安全性的担心?。

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                                                          她告诉记者⊿♀⊙,“网上购物”对食品市场的现在与未来影响重大♂☆,目前已成为大部分消费者尤其是年轻人购物的首选渠道□,而且重心在逐渐下沉〇,60%-70%来自三、四、五线城市及农村♂?〇,这些应成为监管部门和舆情关注的重点◇⊙π。

                                                          一位消费者在查看手机里关于网红食品的视频♀∟。中青报·中青网记者 李峥苨/摄

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                                                          他以我国目前的自加热技术为例〇,自加热食品采用的化学自发热包↑?,多为铝水型∴π⊿,这种发热包在发热时⊿,会产生微量的氢气↑。这时⌒┊↑,要分两种情况来看——

                                                          新华社发 徐 骏/作冒烟冰淇淋、自热小火锅、透明袋奶、脏脏包、脏脏茶、辣条……如果这些名字里你有一半没听过△⊿,那么你很可能暴露了年龄——这些可是当下年轻人尤其是00后、05后的“最爱”⊿◇∵。它们有一个共同的名字:网红食品♀↑♂。

                                                          这些离年轻人“餐桌”“肠胃”最近的食物♀∟,渐渐成为“舌尖保卫战”的最前沿⊙♀┊。正如中国食品科学技术学会理事长孟素荷所说⊙♀∵,网红食品的安全隐患偏多┊∟⌒,正在成为食品安全的“高发地带”↑∟☆。

                                                          如果个人食用或少量人聚集食用时♂∵,即使在密闭环境中♀,发热包发热所产生的氢气量♂∵,也远远达不到可引起爆炸的极限↑∟∵。正常情况下⊙⌒∴,对正规产品按照正规操作规程食用⊙,不会发生破裂等风险和安全性问题∟。

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                                                          中青报·中青网记者 邱晨辉 来源:中国青年报

                                                          有人称它是“新世纪里年轻人最爱的零食”☆♂△,也有人称它是“国民零食”“‘童年味道’的象征”?▽。前不久↑,某高校还上演了一场“向女生送辣条”的校园表白⊙。甚至◇,在不少专家看来∵□△,“辣条”都能称得上是具有草根性、民族性、原创性、传统食品工业化的具体体现◇π∴,应予以适当扶持和引导☆┊。

                                                          国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌告诉记者∴,所谓辣条▽♂〇,又叫大面筋、素牛筋▽♂,是指以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的食品π⊿∴,水分含量高、咀嚼感好◇∟,因此很受欢迎﹡↑△。

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                                                          随之而来的⊙∟♂,还有陆续暴露出的食品安全问题⌒▽,过去一年↑∵?,诸如“网红零食长得好看却‘有毒’”“某网红食品被下架”“某零食被禁售”等消息不时传出∟﹡□,演绎着舌尖上的“红与黑”▽π◇。

                                                          他说∟♂⊿,自加热食品要想走得更远⌒π,必须跨过安全这道坎?。对于普通民众↑↑,他还提醒道⊙,“在食用自加热食品前♂♂△,要观察包装盒体是否有裂缝或挤压破损等现象♂,如发现加热包层的液体有渗透∵↑☆,则不要食用π△⊿。”

                                                          网红食品给食品安全监管带来盲区

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                                                          “一定要严防‘红与黑’的转换﹡。”马冠生说∴π♀,政府部门要对网络销售食品安全违法行为进行重拳出击∟☆,严格查处“刷单”“假评论”等行为┊♂♂,以“最严格的监管”方式保护消费者权益和安全◇♀∟。

                                                          他告诉记者∟,网红食品凭借新颖的外观、照片或者味道吸引一拨又一拨消费者﹡。但消费者购买食品时□⊙,往往忽略了食品本身的品质↑♂,包括食品的原料、生产日期、保质期、生产地址π△,等等☆,由此可能带来一些问题π﹡。

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                                                          何谓“网红食品”↑π?在北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生看来π⊿,那些利用互联网快速传播的特点进行营销⊿⊿,借由口口相传、人人转发而获得迅速传播☆△♂,从而在网上销售的食品〇♀☆,就可以称之为“网红食品”??。

                                                          他以“奶茶里面没有奶”事件为例♂↑,根据茶饮料标准∟∟,奶茶饮料与奶茶味饮料是指□π,以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料□?,加入乳或乳制品、食糖等调制而成的液体饮料┊﹡↑。

                                                          当然♀♀,普通民众也要不断提高健康和食品安全方面的素养↑↑,不能“盲目‘追红’”“只听广告宣传就购买”♀□⊙。至少♂,尽量选择那些有食品成分标签的食品∴,购买时∴◇,也尽可能查看配料表〇∟,注意食品的生产日期、保质期⌒?⊙。马冠生说∵,面对“网红”△△,多提防那些背后的“黑”〇☆。

                                                          不过♂∴⊙,就是这个被热捧的网红食品〇,也被扒出了“黑料”⊙♀◇。2019年3月15日⊙♀,3·15晚会曝光了“危险的辣条”﹡〇⊙,辣条从此背负了“垃圾食品”的骂名♂。

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                                                          “不用火、不用电、不用热水△,给我一杯冷水┊♂,便能给你一个热喷喷的火锅┊。”在刚刚过去的2019年♂∵,“自热火锅”“自加热包”“自加热食品”是最受关注的网红食品之一⊙∴,而且还是一个让人“不明觉厉”的“高科技网红”△。

                                                          这不仅有认知上、科学上的盲区〇,更值得警惕的是监管上的盲区?↑π。马冠生说⊙,网红食品通过特殊售卖渠道◇,存在管理困难等问题⊿∴〇,给食品安全监管带来盲区∵⊿。

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