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南瓜饼
南瓜饼
主料:南瓜泥 100克,糯米面 80克
配料:紫薯馅 90克,豆沙馅 90克,葡萄干 12粒

类型:『 』

时间:2012-11-11 09:16:22

难度:

归属: 总数:0

标签:南瓜饼制作方法,南瓜饼的做法,南瓜饼,南瓜饼怎么做
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南瓜饼介绍

南瓜饼的家常做法,这里可以说是为大家讲解了两种制作方法,一种是蒸,一种是煎。聚餐网教你好吃的南瓜饼如何制作味道更鲜美的方法和技巧。

  今天我们为大家讲解小孩子特别喜欢吃的南瓜饼,它的主要原粮是以南瓜和X米,制作方法简单易学。下面教你怎么样做出好吃的南瓜饼说给流程。

  南瓜饼的两种做法:

  1、 红豆泡水一晚上,用高压锅加入适量的水煮10分钟。取出后用搅拌机搅拌成泥,加入白糖和黄油,慢慢煮至糊状。放凉后再放冰箱冷藏一小时即是红豆馅

  2、南瓜切片后放入大碗内盖上保鲜膜。

  3、放微波炉中高火5分钟(没用微波炉的可在锅里面蒸熟是一样的)。

  4、取出后用小勺压成泥状,加入糯米粉搅拌均匀。

  5、然后搓成长条。

  6、分成15克每份的小剂子,大约是12个。豆沙馅和紫薯馅同样分成15克的小剂子分别搓圆。

  7、取其中一份南瓜面团擀成圆饼形,包入馅料。

  8、包好后,用牙签对称的压出南瓜形象。压好后,再在小南瓜中间插上葡萄干。

  9、盘子涂一层油,这样不会沾, 放入南瓜饼冷水上锅蒸5分钟即可。一道好吃的南瓜饼就做好了。

  10、特别说明:这一步与第九步有冲突,如果想吃油煎的。下油锅小火慢煎,为了少油,咱们可以将南瓜在平底锅上围一圈,然后,用小勺将中间的油慢慢的淋在小南瓜上,面本来很薄,豆沙也是熟的,所以这样这个面也会熟的,只是会费点功夫,记住不要倒过来煎啊,这样就没样子了。

  南瓜饼成品图:

  南瓜饼的做法小技巧:

  1,要想做出好看的南瓜饼,馅料一定要比较厚,容易包。馅料和饼皮的比例为一比一。如果馅料太多,饼皮太薄,中间的纹路在压的时候容易破。如果馅料太少,饼皮太厚,蒸的时候,饼皮的形状不会好看。

  2,馅料制作的时候,放糖的比例根据各人口味来。如果喜欢甜的,糖还要再增加。

  3,加入适量的黄油,可以让馅料更容易凝固,同时也增加的馅料的风味,而且包的时候更加好包,易成形。

  4,包好的南瓜饼要及时蒸,如果不及时蒸,水份容易蒸发,影响口感。

  5,因为各地南瓜的水份不一样,所以糯米面的量根据南瓜的吸湿性来。但前提是不要加水了。南瓜本身就是水份充足,只要调节面粉的量就可以。

  这道好吃的南瓜饼做法就讲解完成了,可以说是两种制作方法了,喜欢哪个一种都可以,前面步骤是一样的,就是结尾的成熟的方法不一样而已,懒人就用第一种吧,比较省事。

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