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英式洋葱土豆鱼汤
英式洋葱土豆鱼汤
主料:奶油半条、洋葱1颗、土豆2个、牛奶500ml、鱼肉1份
配料:月桂叶1片、高汤200ml

类型:『 汤类 』

时间:2019-02-15 14:40:27

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:英式洋葱土豆鱼汤
土豆食谱大全
英式洋葱土豆鱼汤介绍

这道Cullen Skink是传统苏格兰料理,在寒冷的气候里一碗热呼呼的浓汤是身心灵的慰藉啊,虽然材料不少,但并不需要高超的调理和控火技巧,只需要照顺序放入食材搅拌即可,想尝试英式料理的可以从这里开始!

这道Cullen Skink是传统苏格兰料理,在寒冷的气候里一碗热呼呼的浓汤是身心灵的慰藉啊,虽然材料不少,但并不需要高超的调理和控火技巧,只需要照顺序放入食材搅拌即可,想尝试英式料理的可以从这里开始!

原本应该是要使用烟熏过的鳕鱼,但路边超市不是随便都买得到,就先用肉质不会太硬的白肉鱼代替吧!

英式洋葱土豆鱼汤的做法:

1、[备料] 1.先在鱼肉上洒胡椒(正反都要) 2.土豆压成泥(可用汤匙or压尼器) 3.洋葱切丁切碎


2、倒入牛奶、高汤,并放入鱼肉和月桂叶等香料加热。


3、等到差不多开始滚的时候熄火,冷却个5到7分钟入味。


4、把鱼肉和月桂叶取出,小心拿取尽量别弄碎。汤另外装起来。


5、先加入奶油融化,把洋葱倒进锅内炒至金黄色并吸收锅子剩余的汤汁。


6、加入马铃薯泥,并把刚刚的汤倒回锅内。


7、轻轻搅拌将鱼肉散开但不至于太过破碎,马铃薯泥混匀不要让他们结块。接着盖上锅盖调小火煮个十分钟。


8、完成! 盛装起来在上面洒点香料,暖心又有饱足感的英式洋葱马铃薯鱼汤完成啰。

成品图:


英式洋葱土豆鱼汤制作技巧:

1、如果有其他想吃的蔬菜,可以在步骤五的时候一起加进去(推荐:白菜、花椰菜)。

2、搅拌时记得贴着锅底搅拌,牛奶较容易底部焦掉。

3、此食谱未加盐,所以味道是香浓却不咸的,若是习惯一定要吃咸汤,可以一边尝味道一边酌量加盐。

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