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蒜蓉西兰花的家常做法
蒜蓉西兰花的家常做法
主料:西兰花500克
配料:大蒜适量,半勺鸡精

类型:『 热菜 』

时间:2019-02-19 23:38:36

难度:新手尝试

归属:川菜,粤菜 总数:0

标签:蒜蓉西兰花的家常做法
西兰花食谱大全
蒜蓉西兰花的家常做法介绍

西兰花颜色翠绿营养价值丰富,配上蒜蓉一起炒清淡可口非常好吃,虽然做法不难,但要做的好吃也是有技巧,特别地蒜蓉要分两次放入味道才香。

西兰花颜色翠绿营养价值丰富,配上蒜蓉一起炒清淡可口非常好吃,虽然做法不难,但在家想要做的好吃也是有技巧,特别地蒜蓉要分两次放入味道才香很多人都没这样做过,聚餐网下面把蒜蓉西兰花的做法与窍门分享给大家。

蒜蓉西兰花的家常做法:

1、首先把西兰花清洗干净后掰成小块,然后在淡盐水里浸泡一下

(窍门:可以有效的去除西兰花上的残留农药,也可以让西兰花的口感更脆嫩)

2、把大蒜切成末备用。

3、锅中倒入适量的水,水烧开后将西兰花放入锅中,再倒入1小勺食用油,焯水1分钟捞出,放入凉水中防止变色。

(窍门:在焯西兰花的时候,往锅中倒入1勺油,焯好的西兰花颜色会非常鲜亮)

4、在锅里倒入适量的油,等油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。

5、然后将焯水后的西兰花放入锅中快速煸炒匀均。

(窍门:焯水后的西兰花基本已熟,所以要快速翻炒快速出锅,防止变辨。)

6、放入1勺盐、半勺鸡精调味,出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。

(窍门:出锅前再放入适量的蒜末,可以让蒜香味更浓)

成品图:

蒜蓉西兰花制作技巧:

1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感。

3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的营养功效:

1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。

此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

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