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家常腌洋姜咸菜
主料:洋姜
配料:酱油、大料 、花椒

类型:『 凉菜 』

时间:2019-03-14 20:53:39

难度:新手尝试

归属:苏菜,浙菜,湘菜 总数:0

标签:家常腌洋姜咸菜,如何腌洋姜咸菜
洋姜食谱大全
家常腌洋姜咸菜介绍

姜可以去寒去腥,是我们生活中少不了的调味菜,姜的价格比较高。所以我经常在便宜的时候多买些洋姜做腌洋姜咸菜吃,下面把咸菜洋姜腌制流程分享给大家参考一下。

姜可以去寒去腥,是我们生活中少不了的调味菜,姜的价格比较高。所以我经常在便宜的时候多买些洋姜做腌洋姜咸菜吃,下面把咸菜洋姜腌制流程分享给大家参考一下。

腌洋姜咸菜的做法:

1、首先将洋姜洗净沥干水分。至于洋姜皮挂不挂掉,看自己的,其实姜的皮都是袪寒的,都可以吃。如果你看着脏,心里有障碍,去掉也没问题。花椒、大料也清洗干净。

2、首先要煮泡咸菜的水,不直接用清水,咸菜更好吃。将花椒大料放入锅内,放入花椒大料,煮10分钟。放凉后备用。

3、大盒子中放放凉的花椒大料水,倒入酱油。

放什么酱油呢?

我的原则是在尽可能的范围内,放入好的酱油,我用的有机酱油,味道淡,又鲜。腌制大概1-2天就可以吃了,是不是超级简单,有了这咸菜,我成天就想喝粥,中午的时候,吃米饭配上也不错。

4、然后将洗干净的洋姜放入盆中浸泡。天气凉,直接放入室内就可以,我在夏天最好放入冰箱中。莴笋做咸菜也超级好吃,我正好剩了两根莴笋,我洗干净放入酱油水中一起腌制。

成品图:

腌洋姜咸菜的技巧

1.姜是属于比较暖的食品,但是晚上休息前是不适合食用的,早上吃姜,活力充沛一整天。晚上吃姜塞砒霜,记住晚上不要吃了。

2.这里科普一下,洋姜在旧时候称作鬼子姜,听父辈说植株的花朵是黄色的。爸爸讲以前北京到处都能看到。

这个是不是太简单了,可以腌制出的咸菜却被家里人赞不绝口,而且切片即可食用,实在是不能再方便了,这道腌菜就是厨房小白也能搞定,你可以找我的方法操作,保证手到擒来。

吃姜的好处:

中国素有上床萝卜下床姜的说法,姜本身还有药用价值,也许许多人小时候都喝过妈妈给煮的姜汤水,我小时候特别爱喝,以至于还期盼着能的感冒。姜可以增加阳气,尤其是生吃更有好处,对于体寒的人来说更加适应。但许多人认为姜的味道太冲,这里就给大家介绍一种可以生食的姜,叫做洋姜,我腌制以后家人都非常爱吃,喝粥时食用更是绝配。

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