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眷村炸酱面
眷村炸酱面
主料:猪绞肉300g、豆干4片、胡萝卜半根、碗豆200g、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量
配料:豆瓣酱(不辣)4大匙、甜面酱2大匙

类型:『 热菜 』

时间:2019-05-27

难度:新手尝试

归属:粤菜,苏菜 总数:0

标签:眷村炸酱面,眷村炸酱面的做法
炸酱面食谱大全
眷村炸酱面介绍

眷村炸酱面跟以肉末为主的传统老北京炸酱面的不同,在于会添加豌豆等其他配量来增添份量,但反倒变得料多丰富,喜欢的话还可以加皇帝豆等。

眷村炸酱面跟以肉末为主的传统老北京炸酱面的不同,在于会添加豌豆等其他配量来增添份量,但反倒变得料多丰富,喜欢的话还可以加皇帝豆等。

眷村炸酱面材料明细:

主料:猪绞肉300g、豆干4片、胡萝卜半根、碗豆200g、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量

主要酱料:豆瓣酱(不辣)4大匙、甜面酱2大匙

次要调味:大蒜4瓣、葱1只、洋葱(小)1颗、姜2片

眷村炸酱面的做法:

1、提前准备所有材料,如下图所示:

眷村炸酱面11

2、胡萝卜、豆干、洋葱切丁;葱姜蒜切末;备大碗,将主要酱料以酱油调匀调稀。

眷村炸酱面10

3、倒入沙拉油热锅,绞肉入锅,加少许胡椒粉,去除骚味。

眷村炸酱面9

4、绞肉炒至白色松散。

眷村炸酱面8

5、肉拨至一旁,倒入葱、姜、蒜、洋葱炒香。

眷村炸酱面7

6、再将豆干、胡萝卜、碗豆倒入,炒熟。

眷村炸酱面6

7、将拌入酱油的主要酱料倒入,拌炒均匀;

眷村炸酱面5

8、炒至酱料有黏性,边缘有油泡。

眷村炸酱面4

9、加入盐糖,加一碗水,让所有材料的味道炖至均匀。

眷村炸酱面3

10、将汤汁收至喜好的稠度,即可上锅啰~~~ 用乐扣碗装好放至冰箱,要吃的时候,舀适量拌入煮好的面,就是好吃的炸酱面了!

眷村炸酱面2

成品图:

眷村炸酱面1

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