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仿真发芽土豆玉米馒头
仿真发芽土豆玉米馒头
主料:面团:高粉 200克、玉米面 200克、水 230克、白糖 40克、酵母 4克
配料:装饰:可可粉1小撮、白面团5克

类型:『 早点,主食 』

时间:2019-06-25

难度:

归属: 总数:0

标签:仿真发芽土豆玉米馒头
馒头食谱大全
仿真发芽土豆玉米馒头介绍

发芽的土豆你敢吃吗?聚餐网今天推荐这款仿真发芽土豆玉米馒头,外形很像一个发了芽的土豆,制作时为了让土豆颜色更逼真,见意可可粉用手指粘一点点,随意晕开显得自然最好,馒头蒸好焖3分钟立马取出,不要久等。

发芽的土豆你敢吃吗?聚餐网今天推荐这款仿真发芽土豆玉米馒头,外形很像一个发了芽的土豆,制作时为了让土豆颜色更逼真,见意可可粉用手指粘一点点,随意晕开显得自然最好,馒头蒸好焖3分钟立马取出,不要久等。

仿真发芽土豆玉米馒头材料明细:

面团:

高粉 200克、玉米面 200克、水 230克、白糖 40克、酵母 4克

装饰:

可可粉1小撮、白面团5克

仿真发芽土豆玉米馒头做法:

1、把面团中所有材料加一起,揉光滑后盖保鲜膜,发酵至2倍大;

仿真发芽土豆玉米馒头3

2、排气,我是做4个土豆,分成85克的小面团,揉光滑后做成椭圆形,剩下的滚圆做普通款,盖保鲜膜备用;

3、另取一点面粉加水揉成白面团,排成一条条小芽;

仿真发芽土豆玉米馒头1

4、取一个面团,在合适的位置,放上一条小芽,用筷子把芽拦腰扎进去就完成了一个出芽眼,再不规则地多扎几个;

5、扎好后给面团抹上一点点可可粉,保留芽眼的位置不抹;

仿真发芽土豆玉米馒头4

6、码进蒸屉敞开盖子醒发25-30分钟,然后大火上汽转小火20分钟,熄火后焖3分钟出锅。

成品图:

仿真发芽土豆玉米馒头2

仿真发芽土豆玉米馒头制作技巧:

1、不同牌子面粉吸水率不同,我用的是高粉,请根据自己的品牌调整用量,比如±10~20克;

2、我这个是一比一放的玉米面,出品会有点脆有点粗,但也显得更逼真,若喜欢细腻的口感可以调整比例;

3、可可粉用手指粘一点点,然后随意晕开才显得自然;

4、此时是3月,25度左右的广州春末,直接室温不加热醒发,时间在25-30分钟差不多,请根据你的环境温度调整时间,夏天容易过头,可缩短;

5、最后记得熄火要焖3分钟才开盖以免一下子遇冷塌陷,但也要及时取出,不宜久留,否则滴了水也会坑洼塌陷。

这款仿真发芽土豆玉米馒头长了脚般,从我的锅里爬到餐桌上躺下。身上仍带着“泥土”,未出土就“出芽”,昭示着这个如四季的春,阴晴雨雾交替,这雨,也算是润物细无声了。

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