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娃娃菜和大白菜的区别

时间:2019-01-20 22:52:28   作者:小编  点击:0

娃娃菜和大白菜外开看上去除了大小不同,基本是一样的,但是从专业角度讲,娃娃菜和大白菜都属于白菜类植物,只是品种不同,从营养成分上来讲,二者的营养价值基本相当,一般来说娃娃菜比白菜要细嫩,口感上娃娜菜要清甜适口一些。

娃娃菜和大白菜外开看上去除了大小不同,基本是一样的,但是从专业角度讲,娃娃菜和大白菜都属于白菜类植物,只是品种不同,从营养成分上来讲,二者的营养价值基本相当,一般来说娃娃菜比白菜要细嫩,口感上娃娜菜要清甜适口一些。

娃娃菜和大白菜的区别:

1、色泽:

娃娃菜的叶子呈嫩黄色。

大白菜由于品种的不同,白菜心呈黄中带白,即使很多大棚防止大白菜见光来造假,但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、外观:

娃娃菜外形比较均匀细致,头尾的宽度基本一致,叶基较窄,叶脉细腻;

大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大,而白菜心能看到粗壮的根部,颜色更加黄白。

3、包心:

大白菜的包心比较紧密,叶子的皱缩程度严重,呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整,叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。

娃娃菜的叶子较直,而白菜心的叶子向里弯曲。

4、营养价值:

娃娃菜的膳食纤维含量高于大白菜和小白菜,叶酸的含量也比较高;

大白菜的维生素C含量高于小白菜和娃娃菜,而小白菜的胡萝卜素含量则明显高于娃娃菜和大白菜。

5、价格:

大白菜的价格比娃娃菜低不少。因而很多不良商家用大白菜去掉外叶来冒充娃娃菜,以此谋取暴利。娃娃菜和大白菜存在区别,购买之时需注意区分。


娃娃菜:

该品种为极早熟,高山地娃娃菜专用种,韩国引进一代交配。长势强,抽苔晚,春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生长期50—55天,单球重0.9—1.2kg,外叶浓绿,芯叶嫩黄,叠抱, 口感特佳。如合理密植,可作为娃娃菜栽培,为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。

大白菜:

大白菜个体壮实,叶片白嫩如玉脂,滋味甜美香脆,与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。

大白菜俗称黄芽菜,属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达,长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色,展伏地面;内部的球叶乳黄或白色,是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始,叶片合抱成球,把芽包藏在中间,以保护它安全休眠越冬。

大白菜品种繁多,有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。

生活中很多人把娃娃菜又称微型大白菜,国为形状与大白菜同等,但形状尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新种类,近几年开始在海内遭到青眼。平地娃娃菜则是中国云南特产,菜质鲜嫩、清甜适口。

如何区别真假娃娃菜:

1、娃娃菜顶部层叠,包围得较严密,而白菜顶部则比较松散,不够紧密;

2、大白菜体型较大,叶子的聚合程度也比较松散,叶子比较容易脆,相对于娃娃菜叶子也偏绿。

3、看菜叶:娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

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