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山药皮能够吃吗?

时间:2015-12-15 11:13:59   作者:小编  点击:0

山药的营养价值非常高,但我们在吃山药的时候多半都是把山药的皮给去掉了(参考:山药去皮的妙招),而且去山药皮的时候手会很痒,可以参考:山药削皮后手痒解决办法,其实山药的皮是可以食用的,而且对于皮肤美容有很好的效果。

山药的营养价值非常高,但我们在吃山药的时候多半都是把山药的皮给去掉了(参考:山药去皮的妙招),而且去山药皮的时候手会很痒,可以参考:山药削皮后手痒解决办法,其实山药的皮是可以食用的,而且对于皮肤美容有很好的效果。

山药皮能吃吗?

山药皮可以吃,但过敏体质的人不宜吃。少量食用山药皮对人体是有益的,因为山药皮内含有生物碱,对于皮肤美容都有很好的效果,就我们常见的蒸食山药来讲,如果去掉铁棍牌山药的外皮,损失可就大了。去皮,如果去皮的工具不是很好,或者去皮的功夫不到家的话,您可能就扔掉了很多好东西,本来铁棍山药就比较细,如果去皮不当,会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感,也可以在蒸熟了以后再去皮,蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄,轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃,甘面甜香之感尽在口中。

即使这样,您还是苦于一直撕不掉皮,也可以在凉水中过一下,再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话,还是建议大家带皮食用。

友情提示

不过有些人对生物碱有过敏的现象,所以如果有过敏的现象,那么就不可以食用了,如果吃山药的话,那么不剥皮是可以食用的。

整体来看山药皮能够帮助我们的身体健皮养胃,而且强筋健骨,还会有延年益寿的作用。山药蒸着吃是最有营养的,那么铁棍山药的皮也是可以吃的,这点我们可以放心,因为铁棍山药皮的口感不仅好,而且铁棍山药皮中也含有很多的营养元素,因此食用之后对我们的身体都是有益的,不过建议你使用铁棍山药必须要适量,不能够一次性食用太多。

山药皮有毒吗?

山药皮没有毒,在中药中属于大补食膳,但刮皮时有的人会对粘液过敏,引起皮肤瘙痒。

解决办法:避免粘液沾到手背部位,刮皮后立即用香皂仔细洗手。

山药去皮方法:

1、准备一把打火机、一双洗碗手套、一个钢丝球。我管它叫去皮“三宝”。

2、把山药周围的毛全部烧掉。

3、带上手套把洗好的山药用钢丝球来回轻搓,去掉山药周围的毛毛点点的(没必要全部搓掉,如果极小的就不要搓了)。

4、上笼屉蒸上15分钟左右,用手捏,山药变软的时候就是熟了,拿出来,轻轻一撕皮就掉了,正宗的铁棍山药熟了后非常容易去皮。

详情可以参考铁棍山药去皮妙招http://ltdlove.com/mszx/mszx/3667.html

山药养生的吃法

1、炖山药

山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。

2、煲山药粥

煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

3、清蒸山药

如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

4、炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

另外要注意,铁棍山药虽好,但仍然还是要注意适量食用,一般每人每天3-4两为合适,过犹不及,吃多是要上火的。

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