返回首页
聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

绝对好吃的煮义大利面条技巧

时间:2014-11-15 01:50:46   作者:小编  点击:0

煮义大利面有最重要的一句口诀:“水多、火大、要搅拌。”由此可知在煮面的时候要注意水量不可过少,并且保持大火煮沸将面煮熟,如此才能保留面本身的口感与原味。且大部份的面都在煮的时候都是容易黏在一起的,所以煮面的时候最好还是要不时的搅拌一下,才不会使面黏锅或相黏喔!

煮义大利面有最重要的一句口诀:“水多、火大、要搅拌。”由此可知在煮面的时候要注意水量不可过少,并且保持大火煮沸将面煮熟,如此才能保留面本身的口感与原味。且大部份的面都在煮的时候都是容易黏在一起的,所以煮面的时候最好还是要不时的搅拌一下,才不会使面黏锅或相黏喔!

煮面好吃不败四步骤

第1步

锅中水煮至沸腾后加入些许盐,在水中加入盐分可使煮熟的义大利面紧缩且更有弹性,若您忘记加盐这个程序的话,煮出来的面体可能会变得水水的, 吃起来咬劲也不够。

第2步

煮直面时,注意要在水滚时将义大利面呈扇形放入锅中,如此可预防面条在锅中互相纠结在一起,当面条在滚水中的部份略软时,即可用筷子等器具将 面全部推入水中,并保持滚沸的程度将面煮至熟透。

第3步

下面约8~10分钟后,面体会吸水变涨、变软,至差不多可以捞起的程度。这时要判定义大利面是否熟透,除了将面吃吃看之外,也可以挑起一条面放在 干净的盘子上,若是面体已熟的话就会黏在盘子上,将盘子倒过来也不会掉 下去。若是要制作需加酱汁炒过的义大利面料理,最好比标准起锅时间早个 1、2分钟捞起,让面体留下一点未煮透的“面心”,待会下锅炒后做出来的 义大利面才不会过烂。

第4步

煮好的义大利面捞起后若是没有要马上淋酱料食用的话,要先加些橄榄油搅拌过才能搁置,如此可预防面身一干就黏在一起或是水分蒸发得太快,面体 变得硬梆梆的唷。

师傅的小叮咛

在家煮过中式面条的人常会习惯将煮好的面放入冷水中“过”一下让面体遇冷紧缩更有弹性,不过义大利式面条并不适用这样的方法唷!煮熟的义大利面可不能拿去过冷水,这样可是会让好不容易煮好的面变得水水的没有味道,要注意唷!

蕃茄海鲜义大利面(1人份)

材料:

Prego义大利面酱(蕃茄罗勒大蒜口味)8大匙(约130公克)

煮面水8大匙(约120P)

中卷100公克

y腿肉100公克

绿花椰菜3~5小朵

义大利面直面 100公克

作法:

取一煮面锅,加入1000P水和1小匙盐,水滚后放入面条,搅拌至面条全部浸入水中并软化,续煮8分钟。

将煮好的面条捞起、沥干水分,盛入容器中,加1小匙的橄榄油拌匀,快速让面条冷却后备用。

中卷切圈形,与y腿肉、绿花椰菜都烫熟备用。

另取一锅,加入Prego义大利面酱、煮面水煮滚后,放入作法2的义大利面,以小火煮至汤汁略收干,起锅前加入作法3的食材略煮一下,即可盛盘享用。

美味早午餐

材料:

蛋2颗

法国面包2片

德国香肠2支

Prego义大利面酱(原味)4大匙

作法:

蛋打散,取一平底锅加少许油加热,倒入蛋液炒蛋至半熟取出装盘

原锅加200P(1碗水),煮开后放入德国香肠煮2~3分钟取出装盘

法国面包放入烤箱(烤箱预热上下火180℃)略烤1分钟即可取出装盘

Prego义大利面酱加热装碟即可

h烤番茄蛋厚吐司

材料:

厚片土司1片

鸡蛋1颗

Prego义大利面酱(磨菇口味)1大匙

h烤用起司丝适量

作法:

鸡蛋煎成半熟荷包蛋备用。

取1厚片土司,涂上Prego义大利面酱。

将半熟荷包蛋放置作法2土司片上,撒上少许起司丝。

放入烤箱烤10分钟(烤箱预热上下火180℃),待表面呈金黄色即可。

马格丽特披萨

材料:

市售披萨饼皮1个(约6寸)

Prego义大利面酱(三种起司口味)2大匙

h烤用起司丝 适量

九层塔叶5片

作法:

取披萨饼皮,表面涂上2大匙Prego义大利面酱

均匀铺上起司丝、九层塔叶。

放入烤箱烤10分钟(烤箱预热上下火180℃),待表面呈金黄色即可。

香煎鸡腿排佐蕃茄酱汁

材料:

去骨鸡腿1支

Prego义大利面酱(蕃茄罗勒大蒜口味)8大匙

米酒1大匙

胡椒粉1/2小匙

红萝卜2小块

绿花椰菜2朵

玉米笋2支

芦笋6根

作法:

鸡腿排先用米酒、胡椒粉略腌一下。

红萝卜、绿花椰菜、玉米笋、芦笋烫熟备用。

取一平底锅加热,放入鸡腿排(鸡皮朝下)先煎至一面金黄,再翻面将另一面煎熟呈金黄色即可装盘。

原锅加入义大利面酱及少许水煮滚备用。

将作法2烫熟的配料摆置作法3盘中,淋上作法5的酱汁即可。

野菇番茄h饭

材料:

综合蕈菇100公克

甜椒30公克

绿花椰菜3小朵

白饭1碗

Prego义大利面酱(低脂健康原味)8大匙

h烤用起司丝适量

作法:

蕈菇略洗净;甜椒、绿花椰菜洗净后,三者皆切小块备用。

取一锅,倒入Prego义大利面酱煮滚后,放入作法1的材料拌煮至半熟。

再加入白饭、少许起司丝搅拌均匀。

将作法3的半成品盛入h烤碗中,再撒上少许起司丝。

放入烤箱烤5分钟(烤箱预热上下火180℃),待表面呈金黄色即可。

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章:
返回首页