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15分钟快速泡发干贝去腥味的方法

时间:2019-05-04   作者:小编  点击:0

在家泡发干贝普通的方法需要泡几个小时,今天我们教大家15分钟快速泡发干贝的技巧,先把干贝清洗干净,然后放入锅中蒸15分钟就好,注意加入料酒去腥味,但是前提是一定要先干贝的泥沙给洗干净。

在家泡发干贝普通的方法需要泡几个小时,今天我们教大家15分钟快速泡发干贝的技巧,先把干贝清洗干净,然后放入锅中蒸15分钟就好,注意加入料酒去腥味,但是前提是一定要先干贝的泥沙给洗干净。

注:干贝一般不用刀切,用清水蒸发后,干贝会涨开来,可以看见它本身是有纹路的,用手把干贝按照纹路一条一条撕开即可

15分钟泡发干贝的方法:

1、首先把干贝用清水洗干净,给定要洗干净,注意要把泥沙都去掉。

2、然后加入清水,水的量要盖住干贝,大约是大半碗水的量

3、然后加入两勺料酒,这样能起到去腥的作用。

4、之后放入蒸锅里,蒸15分钟即可。

5、原理:蒸干贝时水分子运动加剧,可以让干贝更好吸收水分。


干贝泡法方法二:热水浸泡法需8小时

1、把干贝先用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软,用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意泥沙。

2、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量开水,浸泡8小时,然后用手轻轻能捏动时,就表示干贝泡好了。

干贝去腥浸泡法

1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;

2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉;

3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗),加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;

4、蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可;

5、涨发后的汤汁建议保留,可以做烧菜的汤汁,味道非常鲜美。


其实干贝的泡发方法最好还是用蒸的,这样节省时间,泡发的效果又好,如果蒸15分钟没泡发好,可以继续多蒸一会就好。

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