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炸小虾怎么做好吃香酥?小虾怎么炸又酥又脆的技巧

时间:2019-05-05   作者:小编  点击:0

小河虾带皮吃营养价值高很补钙,在家吃小虾最佳方法就炸的吃,那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢?聚餐网整合了三种炸小虾的方法,其实原理都是一样的,只是添加的配料不同,分别是加入面料,鸡蛋液,还有淀粉,下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家。

小河虾带皮吃营养价值高很补钙,在家吃小虾最佳方法就炸的吃,那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢?聚餐网整合了三种炸小虾的方法,其实原理都是一样的,只是添加的配料不同,分别是加入面料,鸡蛋液,还有淀粉,下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家。

炸小虾又酥又脆三种方法:

小虾怎么炸又酥又脆技巧:加蛋液

1、先把买来的小虾放在水里静泡一会,清洗干净。

2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里,里面打二个蛋心,搅拌均匀,放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀。

3、锅里放些油,油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。

4、小虾炸一遍后再炸一遍,这样做出来的小虾特别香酥脆。

小虾怎么炸又酥又脆技巧:加面粉

1、小虾洗净控水,水控得越干越好,漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。

2、先加盐搅拌均匀,再加面粉均匀搅拌

3、油温约七八十度加入小虾,根据自己倒的油量多少放入虾,500g虾我用了约200ml油分了两次炸。

4、中大火炸,中间用筷子搅拌一下,炸七八分钟就好了。

小虾怎么炸又酥又脆技巧:加淀粉

原料:小虾400克,白酒半瓶盖,鸡蛋1个,干淀粉、盐、胡椒粉适量。

1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟入味。

2、平底锅内加油烧至6成热时,放入小虾中火炸制,用筷子翻动,使每个虾尽量不粘连,定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。

虾已经炸制得超酥脆,是连壳都是可以吃的那种,而且虽然有很多葱但却没有什么葱味,吃起来都是饼的油香和虾的鲜香,超美味的呢!为了保留虾饼的鲜美,吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式,目的是保留虾的鲜美,吃的时候,蘸点椒盐即可。最好包上生菜吃,这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味,也可以通过可以生吃的生菜,清淡虾饼的热气。炸虾饼,外边又酥又香,嘎吱一声入口之后,新鲜虾肉的甜香很快就充满了口腔,非常美味!虾饼制作看似简单,其实要做好也是不容易的,虾放多了,不易做成团,放少了又不够味。

小河里的虾是最为有营养的,小河虾外壳薄且软,它的虾皮补钙效果也是非常好的。别看小河虾个头娇小,但里面的蛋白含量不逊色低于海虾,钙质含量还是很高的,小河虾钙质含量高。

因为小河虾钙含量最高的要属虾皮,带皮吃小河虾是补钙的佳品噢。小河虾含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等等多种矿物质。要比其他肉类纤维细,水分多。做出来的口感细嫩。非常容易消化吸收,特别适合老人和孩子吃。

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