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日剧《流星之绊》香雅饭Hayashi Rice
日剧《流星之绊》香雅饭Hayashi Rice
主料:洋葱x1颗、红萝卜1条、牛骨4大块
配料:盐巴适量、番茄泥适量、小磨坊百搭香草适量

类型:『 主食 』

时间:2018-12-13 22:36:00

难度:初级入门

归属:日本 总数:0

标签:香雅饭
饭食谱大全
日剧《流星之绊》香雅饭Hayashi Rice介绍

香雅饭又名林氏盖饭或者洋葱盖浇饭,最近比较火的日剧《流星之绊》里面就主要介绍了Hayashi Rice这道料理,核心就是蔬菜牛骨高汤,聚餐网现在就把这款经典的香雅饭简单做法分享给大家参考一下。

香雅饭又名林氏盖饭或者洋葱盖浇饭,最近比较火的日剧《流星之绊》里面就主要介绍了Hayashi Rice这道料理,核心就是蔬菜牛骨高汤,聚餐网现在就把这款经典的香雅饭简单做法分享给大家参考一下。

先做Demi Glace Sauce牛肉烩酱

材料:

洋葱1颗、红萝卜1条、牛骨4大块

调味

盐巴适量、番茄泥适量、小磨坊百搭香草适量

香雅饭的做法:

1、烤蔬菜:洋葱,红萝卜切小块,放入烤盘中,上面淋上番茄酱

2、烤牛骨:牛骨4大块,放入烤盘中烤焦

3、烤完蔬菜后放入锅中炒一下,加入水熬煮,再将烤好的牛骨放入,别忘了把牛骨烤出来焦焦的地方也加进来

4、这次使用综合香料来调味,所以比较省事

5、整锅熬煮到2/3或1/2,Demi Glace Sauce的咖啡酱色就会出来了,炖煮时间约2小时

6、在酱汁熬煮的时候,同时就可以来煮饭与备料。

材料

洋葱半颗、蘑菇 1盒、牛肉x1盒(约300克)、低筋面粉20克、奶油2大块

调料:

酱油2大匙(30克)、红酒20克、番茄泥适量、Demi Glace Sauce 适量

做法:

1、备料:将牛肉放入红酒中,洋葱切丝,磨菇切片

2、下锅:奶油下锅后?加入面粉,注意不要炒焦,再加入洋葱,炒香后加入蘑菇与牛肉,拌炒后加入酱油,红酒,番茄泥与汤底熬煮约1小时,可以在随口味增加调味。

成品图:

这次煮起来的浓稠度与咖啡色感不够,下次会再尝试多加一点面粉,并且在熬煮汤底的过程中将牛骨烤久一点,也再炖久一点,做出更完美的浓稠感香雅饭。

虽然熬煮汤底感觉很费工,但总是回馈率最高的?一道手续,熬煮的时间可以做其他事,吃到成品时可以直接感受到厚实的温暖感,忍不住就会觉得今天的自己好棒棒,非常适合假日无所事事的下午来做。日剧《流星之绊》香雅饭Hayashi Rice8

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