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土豆蒟蒻大阪烧
土豆蒟蒻大阪烧
主料:高丽菜70g、土豆1颗、蒟蒻50g
配料:面衣:低筋面粉50g、烹大师鲣鱼粉2茶匙、鸡蛋1颗、山药100g、面衣配料(有的话可以加入)、天妇罗炸酥20g、红姜10g、樱花虾1茶匙

类型:『 热菜,早点,主食 』

时间:2019-02-28 23:33:04

难度:初中水平

归属:粤菜 总数:0

标签:土豆蒟蒻大阪烧
土豆食谱大全
土豆蒟蒻大阪烧介绍

在日本,大阪烧的口味种类众多。今晚我推荐这道加入土豆的大阪烧做法简单,扎实松软的口感也很好吃喔!

在日本,大阪烧的口味种类众多。今晚我推荐这道加入土豆的大阪烧做法简单,扎实松软的口感也很好吃喔!

主料:

高丽菜70g、土豆1颗、蒟蒻50g

面衣:

低筋面粉50g、烹大师鲣鱼粉2茶匙、鸡蛋1颗、山药100g、面衣配料(有的话可以加入)、天妇罗炸酥20g、红姜10g、樱花虾1茶匙

起锅后加的配料:

柴鱼、大阪烧酱、日式美乃滋、海苔粉

土豆蒟蒻大阪烧的做法:

1、将高丽菜切丝。蒟蒻切成骰子丁状。


2、土豆切丁,放入微波炉,以进500w功率加热约3分钟。


3、将面衣材料全部混合备用。

※山药要磨成泥喔!


4、加入高丽菜再混合。如果有面衣配料的话,可以选择性加入混合。


5、平底锅倒入油,用汤勺舀2匙进锅中。盖上盖子小火蒸煮5分钟。


6、翻面继续弱火蒸煮3分钟。然后用筷子插一下确认一下中心有没有熟。

※如果中心还没熟,盖回盖子继续蒸煮2分钟,开始火候有点大了,煎糊了些。


7、最后,挤上酱汁、撒上柴鱼就完成了!

成品图:


土豆蒟蒻大阪烧的技巧:

1、土豆是先用微波加热,可以避免面衣熟透后,土豆还未熟的情况发生。

2、如果家里有年糕也可以一并加入,同样十分美味喔!

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