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日式烧肉酱煎鸡腿排
日式烧肉酱煎鸡腿排
主料:鸡腿肉3块、腌料:盐半小匙、白胡椒粉半小匙、米酒1瓶盖
配料:酱料:日式烧肉酱5大匙、白芝麻少许

类型:『 热菜 』

时间:2019-03-25 00:25:31

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:日式烧肉酱煎鸡腿排,煎鸡腿排
鸡腿食谱大全
日式烧肉酱煎鸡腿排介绍

煎到酥脆的鸡皮,香嫩多汁的鸡腿肉,搭配日式烧肉酱,超级下饭、绝对是大人跟小孩都喜欢,而且方便煮的一道菜。喜欢葱花、蒜头或芝麻都可以另外加上哦!

煎到酥脆的鸡皮,香嫩多汁的鸡腿肉,搭配日式烧肉酱,超级下饭、绝对是大人跟小孩都喜欢,而且方便煮的一道菜。喜欢葱花、蒜头或芝麻都可以另外加上哦!

主料:鸡腿肉3块

腌料:盐半小匙、白胡椒粉半小匙、米酒1瓶盖

酱料:日式烧肉酱5大匙、白芝麻少许

日式烧肉酱煎鸡腿排的做法:

1、备料。鸡腿洗净用餐纸巾擦干,腿肉较厚的地方用刀划开,让肉尽量平均厚度;把白色油脂的地方切除更好。撒上盐、白胡椒、米酒,抹匀后静置5分即可。


2、用不沾锅,不用下油,锅完全热了后,将鸡皮面接触锅底(如照片),煎约4-5分再翻面,腿肉煎1分翻回,再用鸡皮面煎4- 5分。


3、全程保持中火,火不要转小或过大


4、煎好的鸡腿夹起,静置一会;原本煎鸡腿的锅子不用洗,直接把酱料倒入跟鸡汁煮匀。如果怕油腻,可以先把部分油倒掉或用餐巾纸吸起。


5、鸡腿剪开或切块,用汤匙淋上些许酱料、芝麻(或蒜头/辣椒/葱末),剩余酱料建议放在小碟上,需要再沾取就不用怕太咸。

成品图:


日式烧肉酱可以挑选自己喜欢的品牌,重点是利用煎鸡腿残余的肉汁跟烤肉酱混合,味道会更丰富

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