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冰凉的芒果义式奶酪
主料:芒果冻层:芒果300g、水30g、糖20g、柠檬汁1茶匙、吉利丁3.2g
配料:奶酪层:鲜奶油300g、糖30g、香草精3g、吉利丁3g

类型:『 饮品 』

时间:2019-07-03

难度:初级入门

归属:粤菜,西餐 总数:0

标签:冰凉的芒果义式奶酪,冰凉的芒果义式奶酪的做法
奶酪食谱大全
冰凉的芒果义式奶酪介绍

夏天适合吃一些冰凉的小甜品,这时的芒果特别新鲜,今天推荐这款夏日冰凉的芒果义式奶酪,先把芒果去皮后切块,打成泥,配上牛奶和泡软的吉利丁片,混合后放入冰箱冷冻调味即可,下班回家吃上一份冰凉冰凉特别舒爽。

夏天适合吃一些冰凉的小甜品,这时的芒果特别新鲜,今天推荐这款夏日冰凉的芒果义式奶酪,先把芒果去皮后切块,打成泥,配上牛奶和泡软的吉利丁片,混合后放入冰箱冷冻调味即可,下班回家吃上一份冰凉冰凉特别舒爽。

冰凉的芒果义式奶酪材料明细:

芒果冻层:芒果300g、水30g、糖20g、柠檬汁1茶匙、吉利丁3.2g

奶酪层:鲜奶油300g、糖30g、香草精3g、吉利丁3g

冰凉的芒果义式奶酪的做法:

1、吉利丁剪小片放进一个有加冰块的水里,泡10分钟,吉利丁要完全浸于水下

冰凉的芒果义式奶酪11

2、芒果去皮,切小块,用料理汁打成果泥

冰凉的芒果义式奶酪10

3、打成汁的芒果泥用细网过滤,备用

冰凉的芒果义式奶酪9

4、准备一个小锅倒入30克水,加糖,开小火煮到小滚,关火

冰凉的芒果义式奶酪8

5、将泡软的吉利丁片挤压掉多余水份,丢进小锅里,搅拌到完全溶于水,放凉

冰凉的芒果义式奶酪7

6、把吉利丁水倒入芒果汁中搅拌均匀,然后再分装到玻璃杯里,送进冰箱冰2小时

冰凉的芒果义式奶酪6

7、接着来做奶酪。重覆前面泡软吉利丁的的动作。另外锅里倒入鲜奶油,再加入香草精跟糖,煮到糖全化而且小滚的状态即可熄火

冰凉的芒果义式奶酪5

8、将泡软的吉利丁片挤压掉多余水份,丢进锅里,与鲜奶油搅拌到完全溶解、均匀,放凉备用

冰凉的芒果义式奶酪4

9、把放凉的鲜奶酪分装到玻璃杯中,再送冰箱冰4-5小时

冰凉的芒果义式奶酪3

10、可不加任何装饰,也可以淋上鲜打的芒果泥,再摆几个芒果粒做装饰

冰凉的芒果义式奶酪2

成品图:

冰凉的芒果义式奶酪1

冰凉的芒果义式奶酪制作技巧:

使用吉利丁前,要先用冰水泡软,吉利丁要完全浸于水中,不能漂浮才能完全泡软。如果要用来凝结果酸较高的水果,吉利丁的用量要稍微增加才能帮助顺利凝结。做好的奶酪或果冻,一定要送送冰箱冷藏数个小时,才能完美凝固。

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