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无水脆皮蛋糕
无水脆皮蛋糕
主料:鸡蛋5个、低粉130克、白糖75克
配料:玉米油40克

类型:『 糕点 』

时间:2016-12-20 22:15:21

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:无水脆皮蛋糕,无水脆皮蛋糕的做法
蛋糕食谱大全
无水脆皮蛋糕介绍

在家做这款无水脆皮蛋糕的时候主要是把鸡蛋打发到位才会缝松,加入面粉要中速搅拌,不能搅拌过久。搅针均后立马烤,放久了会消泡,做出的蛋糕就不缝松了。

在家做这款无水脆皮蛋糕的时候主要是把鸡蛋打发到位才会缝松,加入面粉要中速搅拌,不能搅拌过久。搅针均后立马烤,放久了会消泡,做出的蛋糕就不缝松了。

有一阵子特别爱吃这个无水的脆皮蛋糕,那时候没有烤箱,所以经常买来吃,现在自己能做了,在不影响口味的前提下,把糖的用量减到了最低,更健康了一些。

主料:鸡蛋5个、低粉130克、白糖75克

辅料:玉米油40克

无水脆皮蛋糕的做法:

1、鸡蛋打到盆中。

2、倒入白糖。

3、打到蛋糊提起打蛋器痕迹不会马上消失。

4、筛入低粉,切拌均匀。

5、再淋入玉米油。

6、拌匀面糊,这时候烤箱180度预热。

7、模具里刷一层油。

8、倒入面糊。

9、放入预热好的烤箱,180度15分。

10、拿根牙签插一下,不沾就是烤好了。

11、烤好了,出炉。

12、脱膜晾凉,装袋即可享用了。

成品图:

无水脆皮蛋糕制作技巧:

1、我用的糖的量很小了,喜欢甜的,多加20克糖。

2、拌的时候切拌,免得面糊起筋影响口感。

无水脆皮蛋糕的配方是什么?

材料:鸡蛋2个、低筋面粉40g、白糖40g、植物油40g

做法:鸡蛋磕入碗里,加入白糖打发(全蛋打发要比蛋清打发久一点,最好是有电动打蛋器,然后隔一盆温水)。将低筋面粉筛入,拌匀。把拌好的四分之一蛋液倒入植物油内拌匀,然后再倒回蛋液中拌匀。蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热中层175度,20分钟即可。

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