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火龙果核桃软欧面包
火龙果核桃软欧面包
主料:高粉260,全麦粉40,火龙果泥110,鸡蛋1个
配料:酸奶75,细砂糖35,盐3,酵母粉4,黄油25,葡萄干30,烤香去皮的核桃仁30

类型:『 早点,主食 』

时间:2018-12-15 23:23:49

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

标签:火龙果核桃软欧面包
面包食谱大全
火龙果核桃软欧面包介绍

双双今天分享这款颜值超高的简易软欧:火龙果核桃软欧面包超级好味道很赞,颜色很正,色香味俱佳,在此我们转载给大家,制作为了节省时间没有基础发酵,制作的分量是普通家庭常用的量,但图片是双成的量,所以大家注意一下,别做错了。

双双今天分享这款颜值超高的简易软欧:火龙果核桃软欧面包超级好味道很赞,颜色很正,色香味俱佳,在此我们转载给大家,制作为了节省时间没有基础发酵,制作的分量是普通家庭常用的量,但图片是双成的量,所以大家注意一下,别做错了。

火龙果核桃软欧面包的做法:

1、葡萄王提前进浸泡,然后用厨房纸吸干水分

2、原科:高粉260,全麦粉40g,细售35,酸奶75,火龙果泥110g(直接用料理机打碎) ,盐3g,鸡蛋1个(50),酵母粉4,黄油25g

3、将除黄出外的所有原料都放进面包桶内,开启面包机imix功能,20分钟(图片中为双位分量请忽略与你制作时的不同)

4、放入淡软化的黄油,在次开启面包机imix,搅拌均匀

5、提前6分钟放烤熟的核桃仁和葡萄干,然后继续搅拌均匀

6、在盆中静置醒发在面团约半小时左右就好了。取出平分成6分,(图片中我做了双分,所分成13个,烤箱小的可以分成5个,赛紧点)

7、盖上保鲜膜松驰15分钟,取出其中一个,擀成长椭圆形,底部搓薄。从顶部开始,两端拄里折叠,中间厚,边缘薄。

8、底部搓薄部分,主要是为了方便粘合的更好,整理好形状如所图所示:

9、要把6个全部整理好后,放在烤盘里。(你的烤盘如何小,可以做成5个,4角各一个,中间一个,就有要嗵粘到一起,影响不大,在不行减半数量,分两次来烤)

10、送入发酵箱或者烤箱开启发本酵功能,放一碗热水,增加湿度,二次发酵至两倍大。

11、撒上高粉。注意不要太厚。然后割口,记住先撒粉,后割口,我以前经常做反。

12、烤箱预热170度,送入,中下层烤25分钟(一般普通烤箱就中层,全盘烤箱就中下层,不盖西至烤6-7分钟,盖上锡纸完成烘烤)

成品图:

火龙果核桃软欧制作技巧:

1、冬季北方室内干燥,液体比较多,你们可以根据各地干湿度调整火龙果泥的用量(留一部分)。

2、我没有基础发酵,一个是我现在就喜欢这种调调,努力试验各种不用基础发酵的面包,再就是我现在确实太忙,孩子睡了我才能做,要是等基础发酵,我就甭想睡了。你们可以耐心等。

3、烤箱小,可以减半,或者做成5个,放紧凑点,也就是烤出来可能会有点粘一起,不影响食用。(所以我一般都推荐大点的烤香,哈哈)

4、面包机我用的柏翠,功能是冰激凌那个imix,我感觉这个动力足,不间断,两个程序刚刚好。

5、火龙果泥预热褪色,这个都知道,一定要记住,烤6-7分钟,就要全部盖上锡纸,只有这样,才能保有它美丽的容颜哦!

6、烤箱烘烤时间和温度,只能参考,要根据你自己的烤箱脾气来啊,万一温差大,也不排除烤糊掉!O(∩_∩)O哈哈~

7、一定记得,松弛的时候要盖保鲜膜或者保鲜袋,北方室内太干了,一会皮就干了。

8、面包烤好晾晾,即可用保鲜袋密封保存,室内,不要冷藏。冷藏容易老化,不装保鲜袋密封,就干成渣了!

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