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胡萝卜蜂蜜吐司
主料:液种:高筋面粉350g、水350g、新鲜酵母4g
配料:本种:高筋面粉700g、红萝卜210g、水95g、无糖优格105g、蜂蜜63g、砂糖20g、海盐17g、新鲜酵母27g、发酵奶油84g

类型:『 主食 』

时间:2018-12-23 21:25:11

难度:初级入门

归属:西餐 总数:0

标签:胡萝卜蜂蜜吐司
吐司食谱大全
胡萝卜蜂蜜吐司介绍

健康又营养的胡萝卜很多小朋友都喜欢吃,今天用胡萝卜和蜂蜜做一款吐司蛋糕,烘烤后没有红萝卜味,颜色也好美馁,希望大家会喜欢。下面的材料大概能做2两吐司模*4条

健康又营养的胡萝卜很多小朋友都喜欢吃,今天用胡萝卜和蜂蜜做一款吐司蛋糕,烘烤后没有红萝卜味,颜色也好美馁,希望大家会喜欢。下面的材料大概能做2两吐司模*4条

胡萝卜蜂蜜吐司的做法:

1、液种材料全部搅拌均匀,密封静置30分钟,放进冰箱冷藏12小时以上备用。(红萝卜) + (水),放入果汁机搅打至泥状,密封,放进冰箱冷藏备用。

2、液种+ 本种…(盐) 和(奶油) 以外的本种材料,放入搅拌缸中以慢速混合成团加入(盐) 搅拌一下下,转高速搅拌3分钟至面团有弹性,再加入(奶油) 以慢速搅拌1分钟,转高速搅拌2分钟,至完全扩展。面团温度26度,基发40分钟。


3、将面团分割255g*8个,滚圆,中间发酵15分钟。面团排气,整形,二次杆卷(中间松弛15分钟),入12两吐司模中。

4、最后发酵55~65分钟(放发酵箱),发酵至吐司模九分满入烤箱。小焙烤温…180/250 烤35~38分钟,调头再烤3~5分钟。

成品图

制作技巧:

1、不同品牌的面粉,请注意水量,慢慢加不要一次加足哦!

2、因每台烤箱温度皆不同,请自行调整烤温与时间。

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