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花环泡芙的家常做法
花环泡芙的家常做法
主料:泡芙材料:牛奶170g、黄油75g、细砂糖15g、盐1.5g、低筋面粉105g、鸡蛋170g
配料:动物性淡奶油220g、细砂糖20g、草莓适量、52%巧克力40g、淡奶油50g

类型:『 糕点,小吃 』

时间:2019-06-07

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:花环泡芙,花环泡芙的家常做法
泡芙食谱大全
花环泡芙的家常做法介绍

花环造型的泡芙即有颜值又有口感,在家自己做一款漂亮的花环泡芙用来代替蛋糕也是很不错的选择,在家芙窍门最关键就是面糊要糊化到位,在就是烤的时候一定不能开烤箱门

花环造型的泡芙即有颜值又有口感,在家自己做一款漂亮的花环泡芙用来代替蛋糕也是很不错的选择,在家芙窍门最关键就是面糊要糊化到位,在就是烤的时候一定不能开烤箱门,而且做泡芙也是个解决淡奶油的好主意泡芙体的制作材料很简单,就是面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些材料对于爱烘焙的小伙伴来说就是家中必备的,所以做泡芙也是解决冰箱剩余材料的好方法。

花环泡芙所需材料明细:

(以下配方可以做2个直径20厘米的8寸花环泡芙)

泡芙材料:

牛奶170g、黄油75g、细砂糖15g、盐1.5g、低筋面粉105g、鸡蛋170g

泡芙装饰:

动物性淡奶油220g、细砂糖20g、草莓适量

巧克力淋面材料

52%巧克力40g、淡奶油50g

花环泡芙的家常做法

1、将170克牛奶倒入锅中,放入75克黄油,开火加热至黄油完全融化,煮至完全沸腾后关火。

花环泡芙的家常做法14

2、倒入筛好的105克面粉。

花环泡芙的家常做法13

3、快速拌匀成面团。

花环泡芙的家常做法12

4、再次开中小火不断翻拌面团,直到锅底出现面糊薄膜后关火。

花环泡芙的家常做法11

5、鸡蛋倒入碗里搅散成蛋液,分多次加入面糊中搅拌均匀,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。

花环泡芙的家常做法10

6、拌好的面糊光泽、细腻,当捞起面糊后,面糊可以形成倒三角状即可。

花环泡芙的家常做法9

7、将泡芙面糊装入裱花袋中,裱花袋前端剪1厘米直径开口,在烤盘上挤出直径约20厘米的圆形,约挤三层,每一层挤三圈。(为了挤的圆一些,大家可以把8寸活底模具的底部垫在烤盘上,再铺上油纸,这样就可以依着圆形的边缘来挤了)

花环泡芙的家常做法8

8、烤箱180度预热,中层烤约40-45分钟。

花环泡芙的家常做法7

9、至泡芙完全膨胀起来并且表面金黄色,取出放凉。(烤的时候一定不能打开烤箱!否则泡芙会塌陷)

花环泡芙的家常做法6

10、220克淡奶油加20克糖打发至出现纹路不会流动的状态。

花环泡芙的家常做法5

1111、裱花袋里装入6齿或8齿花嘴,再装入奶油。泡芙从中间横着剖开,顶部朝下摆放,在泡芙的横切面挤上奶油,再将泡芙的底部朝上覆盖在奶油上。

花环泡芙的家常做法4

12、40克巧克力和50克淡奶油混合放入锅中,小火加热至巧克力完全融化,搅拌成巧克力浆。

花环泡芙的家常做法3

13、将巧克力浆装入裱花袋中,前端剪一个口子,将巧克力浆在泡芙顶部流下来。

花环泡芙的家常做法2

14、挤上奶油,再装饰上草莓,花环泡芙就做好啦。天气热的话要冷藏保存哦,防止奶油融化影响口感。

成品图:

花环泡芙的家常做法1

花环泡芙制作窍门:

1、泡芙体的配方可以做2个8寸泡芙,大家也可以只做1个花环泡芙,剩余的面糊挤在烤盘上做成小泡芙也不错。

2、加蛋液的时候不要一次加入,要分次加入分次搅拌,因为每个人烫面团做出来的含水量不一定完全一样,所以蛋液有可能会多也有可能会少,以面糊能呈现倒三角为准,然后适当加或减少蛋液。

3、牛奶一定要煮沸腾后再加入面粉,保证面粉被烫熟,起到糊化作用,否则也会影响泡芙的膨胀。因为烫熟的面粉能吸收更多的水分,同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性,在烘烤的时候,面团里的水分成为水蒸气,形成较强的蒸汽压力,将面皮撑开来,因此形成了一个个鼓鼓的泡芙。

4、泡芙烤的中途不要开烤箱,切记切记!!以免温度骤导致泡芙塌陷,从而影响泡芙膨胀。

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